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Die Gemeinde Ahnsbeck ist im 13. Jhd. erstmals als "Alrebekesa" genanntes "Haufendorf" erwähnt.
Die Namensbezeichnung in ihrer Übersetzung "Erlenbachsaue" deutet auf die ursprüngliche Lage in den fruchtbaren Auen am von Erlen gesäumten Bach hin. Das Gemeindewappen spiegelt den Ortsnamen wider und zeigt eine Erle über einem Bachlauf mit darunter liegender Wolfsangel.
Das dörfliche Leben ist von seinen verschiedenen Vereinen, wie dem Sportverein MTV Alrebekesa Ahnsbeck, der Chorgemeinschaft Ahnsbeck, dem Verein Dat ole Backhus, der Feuerwehr, dem Schützenverein von 1710/1876, dem Spielmannszug Ahnsbeck, dem Tennisclub und vielen anderen geprägt. Die Vereine haben sich in der Vereinsgemeinschaft zusammengeschlossen, um über die jeweiligen Vereinsaktivitäten hinaus Veranstaltungen durchzuführen und sich gemeinsam für das Dorf zu engagieren.
Eine der Sehenswürdigkeiten ist die Kapelle von 1439, aber auch das Backhaus aus dem 17.Jahrhundert, das noch heute an 3 Backtagen im Jahr und am Tag des offenen Denkmals in Gebrauch ist, zeigt die lebendige Verbindung von Vergangenheit und Gegenwart in Ahnsbeck.
Auch das Storchennest auf dem ehemaligen Spritzenhaus ist wieder regelmäßig bevölkert, seitdem die Grünbrachen der Landwirtschaft wieder genügend Futter bieten sind die Störche in Ahnsbeck wieder regelmäßg zu Gast.
Mit derzeit ca. 1800 Einwohnern überwiegend ländlich strukturiert hat sich die Gemeinde nach Ausweisung zwei größerer Baugebiete insbesondere in den letzen 10 Jahren zu einem attraktiven, jungen und lebendigen Wohnort entwickelt ohne seinen ursprünglich ländlich dörflichen Charakter zu verlieren.Viele junge Familien haben Ahnsbeck nicht zuletzt deshalb auch zu Ihrem Lebenmittelpunkt gemacht. Zumal alle Schulen bis hin zum Gymnasium im Nachbarort Lachendorf in kürzester Zeit zu erreichen sind. Nur drei Kilometer liegen zwischen Ahnsbeck und dem zentralen Ort Lachendorf, verbunden mit einem attraktiven Fuß- und Radweg und der Landesstraße.
Das gilt natürlich auch für alle Einrichtungen des täglichen Bedarfs. Ein Bäcker, ein Hofladen mit heimischen Produkten, ein Friseur sind ebenso vorhanden wie Autowerkstatt, Gartengeschäft, Tischler und Zimmereien. Und auch die großen Lebensmittelgeschäfte sind in nächster Nähe, ebenso wie Ärzte und Apotheken. Nicht zu vergessen der tolle Kindergarten, der sich in den letzten Jahren dank des Einsatzes von Eltern und Mitarbeitern des zu einem höchst attraktiven Kindergarten entwickelt hat.
Das den Verantwortlichen sowohl die Kinder als auch die Senioren wichtig sind, zeigen auch der Jugendtreff und die neue Gemeindebibliothek. Kultur, Bildung und Weiterbildung haben auch hier neben der Freizeitgestaltung und dem dörflichen Miteinander einen hohen Stellenwert.
Im Gewerbegebiet "Nordburger Weg" haben sich in den letzten Jahren ebenfalls diverse Gewerbebetriebe verschiedener Branchen angesiedelt. Nachdem seit Mitte 2005 auch flächendeckend DSL in der Gemeinde zur Verfügung steht, ist Ahnsbeck auch ein idealer Standort für moderne Gewerbebetriebe.
Mit der Entwicklung eines Nahwärmenetzes aus regenerativen Enegiequellen geht die Gemeinde Ahnsbeck auch auf diesem Sektor einen innovativen Weg.
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